MANZO MARINATO

Tempo
6/8 ore marinatura
2 ore e mezza cottura
Difficoltà

Ingredienti

carne
carote
cipolla
sedano
2 spicchi di aglio
2 foglie di alloro
pepe
salvia
rosmarino
farina

Preparazione

Mettete a marinare per 6/8 ore la carne con le carote, la cipolla, il sedano, 2 spicchi d’aglio e 2 foglie di alloro, tagliate a pezzi.

Unite un cucchiaino di pepe, salvia, rosmarino e il vino.

Al termine della marinatura tamponate la carne con carta da cucina e infarinatela.

Fate appassire le verdure in 3 cucchiai d’olio, rosolate la carne, aggiungete il sale e bagnate con il vino della marinatura.

Fate prendere il bollore, abbassate la fiamma e coprite.

Lasciate cuocere per circa 2 ore e mezza.

Alla fine passate il fondo di cottura al passaverdura.